Etikettarkiv: Matlagning

Pasta carbonara

pastacEn av mina favoriträtter är en riktigt god pasta carbonara. Jag skriver riktigt god, för det finns många olika varianter på rätten. Ingredienserna är visserligen ofta desamma, men smaken kan skilja sig något enormt, bland annat beroende på kvaliteten på innehållet. En carbonara på snabbmakaroner kommer till exempel aldrig att bli särskilt god, och det gäller också att man använder en parmesan av bra kvalitet. Jag använder en bra parmigiano reggiano.

Namnet pasta carbonara betyder kolarhustruns pasta och det syftar på svartpepparn som ska likna kol. Här är ett recept som jag brukar hålla mig till. Jag går visserligen mer på känn än efter recept, men det är en bra grund för den som vill äta en god carbonara. Såsen är beräknad till ungefär 4 personer, men det är ju lätt att göra mer/mindre. Riven parmesan bör stå på bordet så att man kan strö på mer efter behag – jag vill gärna ha mycket på min tallrik!

Tagliatelle till ca 4 personer
1,5-2 paket bacon (efter behag)
2 ägg
1 dl grädde
Ca 2 dl riven ost
Ca 1 dl riven parmigiano reggiano
0,5 tsk salt
Peppar efter behag

Koka pastan efter anvisningarna. Skär baconet i mindre bitar och stek knaprigt.
Vispa ihop ägg, grädde, ost, parmesan och salt.
Rör ner blandningen i pastan och blanda i baconet.
Rör till en krämig konsistens och peppra efter behag.

Servera med riven parmesan på toppen och gärna med ett gott vin till!

Välkommen till min blogg!

Varmt välkommen till min blogg! Jag heter Nils-Fredrik Ullström och här skriver jag om min vardag och mitt liv. Jag är VD på ett städföretag och man kan väl kalla mig för en arbetsnarkoman. Jag jobbar mycket helt enkelt, men för mig är det ett aktivt val eftersom jag tycker om att jobba mycket. Jag anser att man måste kämpa för att komma framåt, och det är ingen annan som kommer att göra jobbet åt en. Inget kommer gratis, så det är bara att kavla upp ärmarna och bita ihop över- och underkäken om man vill att något ska bli gjort.

Trots att jag tycker om att arbeta så ser jag också till att prioritera annat i mitt liv, som att umgås med familjen, laga mat och träna. Det blir också en hel del renovering eftersom vi ganska nyligen har flyttat till ett hus som vi håller på att göra om till vårt drömhus. Jag är en sådan där människa som önskar att dygnet hade fler timmar, för jag har så mycket som jag vill göra. Vissa skulle kanske tycka att jag borde varva ner lite med alla mina projekt, men satsar man inget kan man inget vinna. Det är förstås viktigt att ta hand om sig själv så att man inte går in i väggen, men min träning hjälper mig att hålla mig stark och frisk och jag ser också till att njuta mycket av livets goda – till exempel god mat och tid med de jag tycker om.

Så det här blir en blogg med lite av varje, och jag hoppas att ni kommer att finna den läsvärd och inspirerande!